” No chicken – chicken noodle soup ”

15046880_805329136276662_1852698327120871424_n

Vad är härligare sätt att ladda upp för en snöbollsfight med barnen än med en varm och härlig soppa? Så enkel, fylld med massor av härligheter och så god.

Den är också perfekt när en är sjuk, eller.. bara väldigt sugen på soppa. Eller bekväm. För den går så fort att göra och slinker ner hos de allra minsta också – oftast. Och en gör mycket, för lite pengar. Min melodi.

Det är en klar soppa även om tomat ger den en härlig och värmande färg och i min kycklingsoppa finns givetvis inga kycklingar.

Läs mer

Krämig curry med ris och potatis

14563431_10154029685702775_8313450875709814458_n

Vintern verkar ha kommit för att stanna här i Gävle och vad passar egentligen inte bättre än kryddiga och varma krämiga grytor då? De går ju att fylla med nästan vad som helst och med en stomme på ingefära, curry och kokosmjölk kan inte inte riktigt gå fel!

 

Om jag fick bestämma här hemma, vilket jag i och för sig får … hade vi ätit ris och potatis varje måltid – helst ris med potatis. Men det går ju inte riktigt och resten av familjen blir tokig på mig.Det går ju att variera i näst oändlighet. Den här grytan har därför just ris och potatis i ingredienslistan.. Listig sådär jag.

Läs mer

Farsdag

 

Idag firar vi pappor här i Sverige – grattis på farsdag papporna i våra liv❤

Varför inte bjuda på en riktigt god smörgåstårta? Det är nämligen också Smörgåstårtans dag idag – eller finfika eller en härlig middag?

Vi passar även på att sända extra många tankar till papporna som inte längre finns med oss och tar en bit för er också.


Smörgåstårta
Innehållet på en smörgåstårta är lika traditionsenligt i en familj som mängden familjer som äter smörgåstårta i Sverige.
Läs mer

Bönröra – gott smörgåspålägg

img_5031

 

Jag är inget stort fan av många färdigprodukter som finns att köpa, där även pålägg. Jag gör dem hellre från grunden, med rena ingredienser och jag kan bestämma min touch.

Den här bönspreaden finns nästan alltid på ett eller annat sätt i vårt kylskåp. Basen är vita stora vita bönor, men ibland gör jag den på svarta, black eyed eller andra sorter också. De går såklart att använda färdiga på tetra, men jag föredrar själv att göra storkok och sen ha i frysen att ta fram till sånt här, maträtter, rosta i ugnen, bakning eller salladen .. Ja ni förstår. Det blir dessutom billigare och en kan också påverka mängden salt i lagen.
Läs mer

Blondies

DSC_0216

Glutenfria blondies med choklad – 8 bitar.
175 C – 30 minuter
1 förpackning ekologiska kikärtor
1 dl jordnötssmör ( eller annat nötsmör )
0,5 dl kokossocker
2 msk agave
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
nypa salt om det inte är med nötsmöret
2 msk kokosolja – smält eller mjökfritt margarin
0,5 dl ren havregryn
1 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
bitar av choklad
Skölj kikärtorna och mixa allt utom den vita chokladen till en jämn smet. Kan behöva stanna och skrapa ner från kanterna några gånger.
Smaka av och se om någonting behöver tillsättas extra efter smak.
Hacka vit choklad och rör ner i smeten.
Klä en ugnsäker form med bakplåtspapper och tryck ner smeten. Den kommer inte resa sig något märkvärt så gör inte lagret för tunt. Minst 2 cm.
Grädda i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna. Den kommer fortsätta sätta sig under tiden.
Servera kall med hallonsylt – fantastiskt god kombo.
13874985_10153858672947775_728426340_n

Ratatouille – i ugn

13874860_10153858673072775_279173476_n

Ratatouille kommer i många former, och baserat på den franska grönsaksröran är det här en återkommande favoriträtt för mig. Jag älskar aubergine, och jag älskar färska örter. Tillsammans med lök, zucchini och tomat blir det en magisk kombo.
Istället för att göra en röra skivar jag gärna grönsakerna tunt och tillagar i ugnen tillsammans med lite olja och färskpressad vitlök som tillbehör. Gott på en skiva bröd likväl som att äta hela gratängen ur formen innan den ens kommit fram till middagsbordet…


 

  • 3 msk olivolja
  • 1 grön paprika
  • 2 stora tomater
  • 2 lökar, en gul och en röd
  • 1 aubergine, saltad och avtorkad.
  • 1 zucchini
  • 3 pressade vitlöksklyftor
  • 0,5 tsk timjan
  • 0,5 tsk rosmarin
  • 1 krm vitpeppar
  • 3 msk vitt vin

Skiva upp grönsakerna så tunt du kan, varva dem i en ugnssäker form – pressa vitlök, blanda med vin och olja. Häll över grönsakerna, salta och peppra och stoppa ner örterna.

Tillaga i ugnen på 200 C i ca 10 minuter.

( skär upp auberginen i förväg, lägg på lutande skärbräda och salta. Låt dem vätska ur sig, på så vis försvinner bäskan, torka av med hushållspapper, auberginen på bilden är till en annan måltid ) 

13884463_10153858736462775_817954017_n

Iskaffe

DSC_0196

Åh hjälp, hur gott är det inte med iskaffe i sommarvärmen? Jag gör mitt på två olika sätt, men alltid med starkt starkt starkt hemmabryggt kaffe.

Antingen så använder jag kaffe-isbitar – plus kaffe, och en plantbaserad mjölk. Men har jag hunnit använda slut på dem (går snabbare än en tror) – så funkar vanliga isbitar också bra. Gör kaffet starkare bara.

Havremjölk eller sojamjölk är mina favoriter – men ett tips – kokosmjölk i kaffet ger en liten starkare touch – lite likt irish coffee – utan irish..

DSC_0198 (2)

Njut❤